奶粉營養(yǎng)不比牛奶差

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  在相當長一段時期,奶粉一直是人們心目中的營養(yǎng)圣品。但現(xiàn)在,奶粉的價格越來越平易近人,真正喝奶粉的人數(shù)卻越來越少了。很多消費者認為,奶粉通常都加了不少糖,而且營養(yǎng)價值不如鮮奶。

  配方奶粉營養(yǎng)豐富

  中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡介紹說,奶粉有很多種,既有“普通”奶粉也有特殊配方的營養(yǎng)奶粉。近幾年來,國內奶粉的品質和種類發(fā)生了很大變化,全脂加糖奶粉當家的現(xiàn)象已經(jīng)改變,適合不同人群營養(yǎng)需求的配方奶粉成為主流。這類奶粉特別強化了多種營養(yǎng)素,以滿足各個年齡段每位家庭成員的不同營養(yǎng)需求。此外,奶粉中還能進一步強化其他特殊的營養(yǎng)成分,如:提升大腦潛能和視力發(fā)育的DHA,認知發(fā)育所必需的膽堿,促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的生物素、有益于消化系統(tǒng)的膳食纖維等。奶粉加工中,大部分營養(yǎng)素都能得到保留,包括蛋白質、礦物質和大部分維生素。如果不大量添加糖分的話,奶粉的營養(yǎng)價值并不比液態(tài)奶低。在干燥狀態(tài)下,奶粉中的營養(yǎng)素能夠長期保存,保質期比盒裝奶更長。

  三類人最宜喝奶粉

  最應該喝奶粉的,莫過于斷奶期及斷奶后的嬰兒。因為對于6個月以上的嬰兒來說,母乳的營養(yǎng)成分已經(jīng)跟不上他們快速成長的需要了,而鮮牛奶的成分也不適合。這時,最好的辦法就是給孩子添喂配方奶粉。優(yōu)質的嬰幼兒配方奶粉除強化了嬰幼兒正常生長發(fā)育所必需的維生素、礦物質(鈣、鐵、鋅等)和微量元素,還添加了嬰幼兒腦部和智力發(fā)育所需的膽堿、DHA等,并調整了脂肪、蛋白質的比例,是一種營養(yǎng)均衡、利于嬰幼兒消化吸收的食品。

  另一類適宜喝配方奶粉的就是孕婦。懷孕期間人體對熱量、鐵和葉酸等營養(yǎng)素需求量大大增加。孕婦奶粉一般會強化葉酸、維生素A、維生素D、B族維生素、鋅、碘等,能基本滿足孕期的營養(yǎng)需求。鮮奶中雖然富含鈣和蛋白質,但鐵含量很少,葉酸含量也比較低,而孕婦專用奶粉則在這兩方面具有一定優(yōu)勢。

      齡增長,人體消化功能會逐漸減弱。中老年人對維生素和礦物質的需要量一般要高于正常人,特別是維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、磷、鐵等。因此,中老年奶粉中往往會強化一些功能性營養(yǎng)成分。此外,還可以根據(jù)中老年人的生理需要,調整奶粉中的蛋白、脂肪等物質的比例,或進行脫脂處理。同時,在優(yōu)質奶粉中添加免疫因子等,還可以幫助中老年人提高抵抗力。

  能解決乳糖不耐受問題

  牛奶中含有大量的乳糖,但據(jù)報道,約有80%以上的中國存在不同程度的乳糖不耐癥。而先進的生產(chǎn)工藝可以將乳糖降解為易被人吸收利用的單糖,用低乳糖牛奶進行噴霧干燥加工為低乳糖奶粉,其口干好、風味濃郁、沖調性好,適合有乳糖不耐癥的消費者飲用,可以滿足他們特殊的營養(yǎng)需求。

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